在各個酒店（diàn）或餐廳（tīng）或快餐店，甚至是咖啡店以及其它飲品店，各（gè）類廚房設備都得到了廣泛運用。從而廚房設備不（bú）管（guǎn）是材質還是形狀也多樣化一個的產品一個的設備都（dōu）會（huì）有（yǒu）不同的形狀廚房設備材質分別為：不鏽鋼、鋁質、木質、矽膠等。

在當今廚（chú）房設備百花繚亂（luàn）的時期，選購的時候有什麽竅門呢？怎樣避開廚房設備的那些雷（léi）區呢？

怎麽避開（kāi）廚房（fáng）裝飾的“雷區”

不管（guǎn）是（shì）酒店、餐廳仍是廚房，在廚房工（gōng）程設計（jì）開端的時分，就要思考廚房設備（bèi）的擺放的問題。畢竟酒店、快（kuài）餐廳、飲品店等店麵是要盈利的和家庭廚房不同。因而有必要思考廚房裝飾個性、光線疑問、水電疑問、廚房設備的類型和體積等問（wèn）題。

餐飲業廚房（fáng）裝飾（shì）有哪些多見雷區呢

一：地磚疑問。

地磚有必要挑選防滑、防水那種的。即簡單幹燥、並且外表不是十分潤滑的那種。盡管凹凸不平（píng）的瓷磚可以有用防滑，但關於清洗卻是一大難題（tí）。況且酒店、餐廳（tīng）等（děng）當地廚（chú）房工作人員多、行走頻（pín）頻，因而（ér），除了思（sī）考（kǎo）漂亮要（yào）素外，還要思考是否平整、易清、防（fáng）滑。

二：大型廚房設備的收購。

廚房設備一次（cì）性收（shōu）購往往是餐飲店的習氣，這同時可以在廚（chú）房個性上到達一個共（gòng）同，並且可以得到廚房（fáng）設備（bèi）供（gòng）貨商提供的優惠，還是讓供應商提供（gòng）廚房的設計（jì）圖等優惠。如（rú）果自己采購廚房設備假如不思（sī）考尺度（dù）疑問，就會買到不合適的設備，形成退（tuì）貨艱難，廚房卻又安頓不了。別的，挑選沒有售後（hòu）保證的廚房設備，往往遇到（dào）劣質的，隻能後（hòu）悔不已（yǐ）。

三：油煙機。

為了順暢排油煙，煙罩、油煙機在家庭中運用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐（cān）店等廚房工程設計中，油煙機（jī）必（bì）不可少。要注意（yì）是安裝不要太靠近杜台。不然，不光給（gěi）廚師工作（zuò）形成影響，還會影響到排（pái）油煙的作（zuò）用。

四：廚房設備配件。

應當充沛思考到哪些設備是需求運用，而哪些是少用或不必要的，避免形成糟蹋。

五：照（zhào）明疑（yí）問。

在光線不好的地方添加照明燈。不要讓案板正好落在廚師的陰影之下，這樣會（huì）嚴重影響（xiǎng）工作效率。在酒店廚房，通常洗刷區和操作（zuò）台都（dōu）會增設櫥櫃專用的照射燈（dēng），這類燈光線適度，便利開關。

六：避免廚房滲水。

這需（xū）求廚房在裝飾的時分做一道混泥土擋水反坎。條件允許（xǔ）的話可以進行灌水試驗，保證廚房不滲水。

七：廚具選哪種原料比（bǐ）較好呢？

不鏽鋼廚具：不鏽鋼宏量（liàng）廚（chú）具（jù）為（wéi）現代人所推重，在餐飲業（yè）得到越來越（yuè）廣泛（fàn）的應用，不僅僅是因為它不易生鏽，不鏽鋼廚具還具有別的很多長處，比（bǐ）方導熱快、烹飪效率高；不易磨損；外型和功用（yòng）多樣（yàng）話，合適現代餐飲業（yè）的發展需求；從健康視點來（lái）看，不鏽鋼廚具也比鋁質廚具更安穩，更利於人類健康。

木質廚（chú）具：木質廚具的長處是（shì）隔熱性（xìng）好（hǎo），不易傷手，原料也（yě）相（xiàng）對柔軟，不損害鍋麵等等；但是木質廚具也有其不可避免的缺陷，比方長（zhǎng）久運用簡單沾（zhān）上（shàng）細菌，並且質量不好的木質（zhì）廚具簡單受到損壞；及時是略微損害以後，外表不行潤滑，因而清洗起來也有一定（dìng）艱難。

鋁廚具（jù）：在（zài）不鏽鋼廚具推行運用之前，鋁廚具曾經是商場廚具的幹流（liú）。其長處大多和不鏽鋼廚具有相似之處（chù），可是近來科學研究發現，鋁廚具中的鋁離子不能盛放強酸或許堿性食物，在正（zhèng）常的燒（shāo）飯、燒水（shuǐ）、煮湯（tāng）的時分（fèn），也會溶出不少鋁離子（zǐ）。而鋁離子會加快人體的（de）變老，乃至致使老年癡呆（dāi）症。因而，長期運用鋁廚具對人體損害顯（xiǎn）而易見。